Tartă cu ciuperci

Ingrediente pentru blat:
250 g făină
125 g de unt
1 ou
sare, piper și semințe de floarea soarelui necoapte

Ingrediente pentru umplutură:
700 g de ciuperci
1-2 căței de usturoi
2-3 linguri de ulei și puțin unt
2 ouă
100 g smîntînă
100 g de cașcaval
2 linguri de pesmet din pîine prăjită

Mod de preparare:
Pasul 1:
Untul moale se amestecă cu făina și sarea, pînă ajungem să obținem un aluat nisipos. Adăugăm semințele de floarea soarelui și oul și amestecăm pînă iese un aluat omogen.
Pasul 2:
Întindem aluatul în tava decopt, unsă cu puțin unt, și dăm tava la rece pentru 30 de minute. Ridicăm aluatul astfel încît să treacă de marginea tăvii, ca să-i putem întoarce umplutura.
Pasul 3:
Curățăm ciupercile și le tăiem în bucăți mari. Punem în tigaie untul și uleiul, adăugăm ciupercile și le călim cîteva minute la foc. Adăugăm  usturoiul tocat mărunt și le călim pînă se înmoaie ciupercile, timp de 10 minute.
Pasul 4:
Luăm ciupercile de pe foc și punem peste ele pesmetul. Amestecăm totul după ce adăugăm puțin sare și piper.
Pasul 5:
Batem ouăle ca pentru omletă și adăugăm smîntîna. Amestecăm pînă totul se omogenizează.
Pasul 6:
Punem ciupercile peste aluat și deasupra lor amestecul de ouă cu smîntînă.
Pasul 7:
Punem deasupra  brînza rasă, îndoim marginile de aluat peste tarta cu ciuperci, ungem marginea cu puțin ulei și dăm tarta cu ciuperci la copt timp de 35-45 de minute.

Sursa: Tartă cu ciuperci. În: Ziarul de Gardă, 2016, 14 apr., p. 19.