Sos Red Chili

Ingrediente:
8 ardei iuți
2 căței de usturoi
1 ceapă de mărime medie, tocată
2 linguri apă
1 lingură oregano
¼ chimen măcinat
sare după gust


Mod de preparare:
Se spală ardeii, se îndepărtează codițele și semințele. Se pun ardeii, usturoiul și ceapa într-un vas și se acoperă cu apă. Se dă în cloct, se reduce focul și se fierbe 45 de minute, se scurge apa. Din ardei, usturoi, ceapă și făină se face un piure omogen. Se pune totul într-o tigaie cu 2 căni de apă și condimente. Se fierbe la foc mediu, amestecînd continuu, pînă cînd sosul se îngroașă.

Sursa: Sos Red Chili. În: DELANEY, Rain. Rețete din bucătăria mexicană / Rain Delaney, Hannah Green. Cluj-Napoca, URBAN LIFE STYLE, 2008, pp. 71-72.