Rață cu orez și portocale

Recomand atenției Dvs! rețeta raței cu orez și portocale.

Rețeta este preluată din revsita Femeia de azi, nr. 50 (610), 21-27.12.2017

Paella cu pui și legume

Ingrediente (4 porții):
1 piept de pui mare,
1 ardei gras verde
250 g orez cu bobul lung
100 g boabe de mazăre
1 ceapă mare
2-3 ciuperci champinion
2 căței de usturoi
1 l supă strecurată de pui
1 linguriță boia dulce
1 linguriță pudră de curry
rozmarin
șofran, sare, piper

Mod de preparare:

Se porționează pieptul de pui și se rumenește ușor în ulei bine încins într-o tigaie cu fundul mai gros sau specială pentru paella. Se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, boabele de mazăre, ardeiul și ciupercile tăiate fîșii. Se condimentează cu rozmarin, sare și pier, după gust, se adaugă pudra de curry și se continuă călirea legumelor pînă se înmoaie. Se pune supa de pui strecurată, orezul, un praf de șofran, boiaua dulce și se lasă totul să fiarbă, la loc potrivit, fără să se amestece, pînă se absoarbe supa și orezul înflorește.

Sursa: Paella cu pui și legume. În: Moldova Suverană, 2015, 31 mai, p. 4.