Ruladă cu vanilie

Ingrediente: 
5 ouă, 100 g făină, 80 g zahăr pudră, 1 pachet zahăr vanilat.

Mod de preparare:

Se freacă 5 gălbenușuri cu zahărul vanilat și cu zahărul pudră. Se bat spumă albușurile, se amestecă cu gălbenușurile și apoi se adaugă făina. Se coace repede în cuptor, foarte cald în tavă tapetată cu unt și făină. Caldă cum e, se unge prăjitura cu cremă de vanilie și se rulează repede.

Cremă de vanilie:

2 gălbenușuri, 10 g unt, 60 g zahăr tos, 200 ml lapte, 2 pachete zahăr vanilat, 1 linguriță „triplesec”.

Mod de preparare:

Se fierbe zahărul cu zahărul vanilat și 100 ml lapte. Se amestecă 2 gălbenușuri, triplesec și 100 ml lapte, acestea le turnăm apoi, amestecînd neîntrerupt, în laptele fierbinte pînă se îngroașă. La crema astfel preparată se adaugă după răcire, untul. 

Sursa rețetei: Ruladă cu vanilie. În: Prăjituri și torturi. București, Editura Aquila ’93, 1999, pp. 39-40.

Sursa imaginii: www.ziuaconstanta.ro